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Les recettes de Nathacha ©Caledonia

Les recettes de Nathacha

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Cuisine calédonienne
Produits locaux
Lundi 30 janvier 2023 - 11:17

Tous les mercredis de janvier dans le JT tout images, Nathacha Ogui partage une recette insolite. Au-delà des techniques de cuisine, elle lève le voile sur la culture et la vie des Calédoniens qu’elle rencontre.

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Le "BA-MA-CO", un gâteau bien de chez nous

30/01/2023

Diffusé dans le JT Tout Images du 25-01-2023 Copyright © CALEDONIA 2023

Le gâteau "Bamaco"

Nathacha nous emmène à Koumac, à la rencontre de Franky qui nous présente un gâteau de son invention : le "Ba-ma-co".

😋 Ce gâteau tire son nom des ingrédients bien de chez nous qui le composent : BA-nanes, MA-nioc, CO-co.

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La papaye au four traditionnel

C'est une recette à base de papaye que Nathacha Ogui nous fait découvrir, avec Scolastique Boiguivie, une grand-mère de Balade.
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La papaye au four : une recette du Pays Nyêlayu

18/01/2023

Diffusé dans le JT Tout Images du 18-01-2023 Copyright © CALEDONIA 2022

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Le cœur de bambou, un produit de saison en salade

12/01/2023

Diffusé dans le JT Tout Images du 11-01-2023 Copyright © CALEDONIA 2023

Le cœur de bambou 

Nathacha nous emmène à la tribu de Tchambouène, à Pouébo, à la rencontre de Yolande et Olivier qui concoctent en ce moment des recettes avec un produit de saison : le cœur de bambou.
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Les tiges de taros d'eau

Direction Poum, à la rencontre de Lucienne Houri, une habitante d'Arama, qui cuisine une recette traditionnelle à base de tiges de taros d'eau. Une partie de la plante souvent jetée, qui faisait autrefois partie de l'alimentation courante des gens du Pays. Lucienne tient cette recette de sa grand-mère.
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Kô, une recette avec les tiges de taro d'eau

10/01/2023

Diffusé dans le JT du 04-01-2023 Retrouvez les replays de vos émissions préférées sur www.caledonia.nc . Copyright © CALEDONIA 2022

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