Les recettes de Nathacha

Itraxuono

À Lifou, Pauline Qeue, habitante de la tribu de Hnathalo, nous montre comment préparer le itraxuono, un plat traditionnel s'apparentant au bougnat.

Crabe de cocotier et tranërë au lait de coco

À la tribu de Gadji à l'Île des Pins, Gaby Vakoume nous propose cette recette à base de crabe de cocotier et tranërë, une plante comestible du bord de mer.

Le Doboï

Nathacha est partie à la rencontre de Philomène Guélémé, originaire de St Paul à Belep qui nous explique pas à pas la recette du Doboï.

Le Mhoarac

Nathacha nous emmène à Koumac, dans la tribu de Wanap, rencontrer grand-mère Naomie et Liliane pour confectionner un plat traditionnel : le Mhoarac.

Le gâteau "Bamaco"

Nathacha nous emmène à Koumac, à la rencontre de Franky qui nous présente un gâteau de son invention : le "Ba-ma-co".

Ce gâteau tire son nom des ingrédients bien de chez nous qui le composent : BA-nanes, MA-nioc, CO-co.

La papaye au four traditionnel

C'est une recette à base de papaye que Nathacha Ogui nous fait découvrir, avec Scolastique Boiguivie, une grand-mère de Balade.

Le cœur de bambou 

Nathacha nous emmène à la tribu de Tchambouène, à Pouébo, à la rencontre de Yolande et Olivier qui concoctent en ce moment des recettes avec un produit de saison : le cœur de bambou.

Les tiges de taros d'eau

Direction Poum, à la rencontre de Lucienne Houri, une habitante d'Arama, qui cuisine une recette traditionnelle à base de tiges de taros d'eau. Une partie de la plante souvent jetée, qui faisait autrefois partie de l'alimentation courante des gens du Pays. Lucienne tient cette recette de sa grand-mère.